Pourquoi mange-t-on autant de viande à la cantine ?

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Trop de viande ! Trop de poisson ! Trop de produits laitiers ! À la cantine, les élèves consomment deux à six fois plus de protéines que ne le recommandent les autorités sanitaires...

Marie Pragou et Théo Grosjean se sont penchés sur la question dans TOPO 21.

À lire en intégralité ici :




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